【EMJ通信 109号】ポイント10倍!

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『 EMJ通信 109号 』H21年7月10日発行
http://www.emj.co.jp/
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【1】健康になる農産物――EMJ 畑卓雄
【2】EMJオススメ★健康になる農産物ベスト5!
【3】夏のラストチャンス!――全商品★ポイント10倍!
【4】EMJ今月のプレゼント――プロハーブミニセットが当たります!
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■ 健康になる農産物

皆様、お元気でお過ごしでしょうか。

人間にとって梅雨時は鬱陶しい季節ですが、自然にとっては大切な時期でも
あります。
空梅雨ですと、水不足による稲や野菜等の農産物の生育に大きな影響があり
ますし、その結果、食糧不足や価格高騰の原因にもなります。ですから、大
雨は困りますが、適度な雨は恵みであり、感謝ですね。

ところで、農産物と言いますと「安全・安心な農産物」ついて、大きな関心
を皆様が持たれ、要望されておりますが、最近は更に一歩進んで、「健康に
なる農産物」が求められています。

弊社の納品先である農産物加工業者では、長年に渡り、農産物にたいする研
究を実施しております。研究の一つとして、農産物の持つ力を「抗酸化力」
「免疫力」「解毒力」の3つの力で分析し、それを、具体的に数値で表示で
きるレベルにまでに到達していると聞いております。又、近い将来、スーパ
ーの店頭でも農産物に表示されるとも聞いておりますので、そうなれば、消
費者にとっても、大変役に立つ情報になると考えます。
上記3つの力を発揮させるには、旬も大切ですが、農産物の栽培方法も大き
な影響があると聞いております。データー結果では、やはり、化学肥料や化
学合成農薬を使用しないか、極力控え、微生物の力を生かし、土作りをした
農産物が数値が高いと聞いております。

弊社でも、契約農家さん達と共に「健康になる農産物」の生産を追求、お客
様に提供させていただいておりますが、それが、どこにでも手に入る様に自
然農法の普及・拡大が急務であると痛感しており、より一層努力させていた
だく所存です。

▼健康になる農産物が並ぶ、朝市にいらっしゃいませんか?
鎌倉宮朝市・・・7月12日(AM8時~11時)
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                        ・・・EMJ 畑卓雄

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http://blogs.yahoo.co.jp/emj_yusuke

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          ★健康になる農産物★

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[栄養の宝庫]
◎玄米

玄米にはタンパク質や糖質以外にもビタミンB1が豊富、米糠の繊維はダイオ
キシン類の排泄作用が強いため、体中の悪いものをお通にして、出してくれる
ので、体調が良くなり高脂血症やコレステロールの低下など成人病の予防に。
そして、発芽する生命力があること。茶碗1杯分で、約3000粒の命の種を食べ
ることになります。その次世代を生む力が、疲れて弱った私たちのカラダを
健康的に立て直すのです。

▼無農薬栽培玄米↓↓↓
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[低カロリー食]
◎椎茸

中国医学では香蕈(こうしん)と称して生薬ともした。益気、健脾、健胃、
化痰の作用があり、貧血や高血圧に効くとされる。近年は、β-グルカンの
免疫強化、抗癌作用の研究も行われている。
陽に当てて干すことによって、ビタミンD2の含有量も増える。
精進料理において出汁を取るためには無くてはならないものであり、そのた
めシイタケは極めて高価な食材でした。
旨み成分として、5′-グアニル酸やグルタミン酸を豊富に含み、栄養価とし
ては炭水化物、繊維、ミネラルが主で、低カロリー食である。

▼乾燥椎茸↓↓↓
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[薬になるほどの栄養価値]
◎にんじん

ビタミンA、カロテンが豊富で、緑黄色野菜に分類される。カロテンの呼称が
ニンジンの英語名である「キャロット」に由来するように、ニンジンのカロテ
ン量はずば抜けて多く、中くらいの半本で、1日の必要量がとれるほどである。
またビタミンB・C、カルシウム、鉄も多く、栄養的価値が高いので、古くから
薬や食用としての栽培が行われてきた。カロテンを多く含むため、リコピンを
多く含むトマトといっしょに食べると癌予防によい、と言われている。

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[単一野菜では最高の栄養バランス]
◎ケール

ケールは栄養価が非常に高く、特にビタミンAはニンジンの2倍、カルシウ
ムは牛乳の2倍以上、その他のビタミン、ミネラル、葉緑素(クロロフィル)、
GABA(ギャバ)、食物繊維、葉酸、たんぱく質なども豊富で、これだけの栄
養をまとめて摂ることができる食品は他にはありません。

▼ケールの青汁↓↓↓
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[がん予防に注目の赤い成分リコピン]
◎トマト

他の野菜類と同様に、トマトはビタミンCを多く含む。赤系トマトに、多量に
含まれるリコピンは1995年にがん予防の効果(ハーバード大学の研究チーム
が4万5千人以上の医療関係者を対象に6年間の調査結果から、さまざまな形態
のビタミンAを含む食品の中でもイチゴと並んでトマトが前立腺癌の罹患率の
低さと相関しているとしたもの。)が指摘されて以来、特に注目されている。

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