月別アーカイブ: 2012年6月

酵素ジュース作ってみよう:(麹&EM-XGOLD・有機レーズン・オレンジ)

EMショップ > 酵素ジュース(麹&EM-XGOLD・有機レーズン・オレンジ)

酵素ジュース作ってみよう:米麹とEMXGOLDと有機レーズンとオレンジ!


EMJインターネットショップ店長の高橋です。酵素ジュース作りに挑戦!「ようこそEM生活へ」でお馴染みの高坂早苗さんのレシピを参考にしたら、なんだか、発酵うまくいきそうです!

◆2012年6月初めて麹を手に入れました!◆
米麹と果実とEMXGOLDを発酵させて 酵素ジュースを作ってみました。夏はあっという間に発酵! 翌朝には、あわがぶくぶく。発酵が進むと、炭酸の泡がびっくりするほど、しゅわーっ と出てきます。毎日混ぜ続けて、1週間たったら、冷蔵保存。夏は氷を浮かべて飲んでください。 ほんわか、甘いので、小さいお子様でも飲める酵素ジュース。 季節の果実やドライフルーツで簡単に出来ますから、お試しくださいね。 麹は少ししか使わないので、残りは塩麹を作ってみましょう。
(塩麹作り方はいちばん下をご覧ください。)

▲レーズンと砂糖とEMXGOLDと麹を用意する。 ▲ミネラルウォーターに入れて混ぜて発酵させる。 ▲翌日には、あわぶく、もう発酵がはじまってる! ▲オレンジでも同じようにつくる。 ▲砂糖とGOLDとオレンジと麹を入れて混ぜる。
▲毎日、1回、混ぜる。翌日からあわが出てくる。 ▲混ぜるたら、冷暗所に置いておく。 ▲1週間、混ぜ続ける。 ▲発酵が進むと炭酸がすごくでる。 ▲夏は1週間、冬は2週間経ったら冷蔵保存。


◆うまくできるといいな。。

麹を多めに入れたレーズン酵素ジュースはすごい炭酸が出ました。 混ぜれば、混ぜるだけ、シュワーって出ます。味は、葡萄と麹の甘さがまろやかで 焼きたてのレーズンパンのにおいで美味しいです。オレンジは酸味があり、少し 麹と合わない感じでした。すっかり1週間が経ち、発酵しておいしくなったので、 7月16日に冷蔵庫に入れて、少しづつ、氷で冷やして飲んでいます。やっぱりレーズン が美味しいです。是非、作って飲んでみてください。 私は、大きな瓶で1L作りました。


◆甘くておいしいです。
カラダにいいので、おためしあれ!
意外と、簡単で、あっというまに・・・。
みなさんも、発酵ジュース、作ってみませんか?


麹が沢山残ったので、塩麹を作りました。
塩と麹を混ぜ、ひたひたの水で発酵、翌日に水を少し足し、あとは毎日、かき混ぜる。
そのまま、きゅうりや大根にまぶして漬物に。
私はスイカの青い部分でやったら、最高でした。
塩麹も1週間したら、冷蔵庫保存がいいですね。
どうぞ、簡単ですので、お試しください。

塩:麹:水=30:100:140

塩麹の作り方
1:麹はパラパラにする
麹は手でこすりパラパラの状態にしておきます。
塩は天然塩を使います。
水もミネラルウォーターを使いましょう。

2:麹と塩を良く混ぜ合わせる
ボウルにパラパラになった麹と塩を入れて、 よく混ぜ合わせます。

3:水を加え、さらによく混ぜ合わせる
水を加え、塩が底にたまらないように箸やスプーンを使って、 さらによく混ぜ合わせます。

4:保存容器に入れ、熟成させる
保存容器に入れ、1日1回ほどかき混ぜます。
夏場は1週間ほど冬場は2週間ほど熟成させます。
でき上がりは麹の芯がなくなり、おかゆのようにトロ~としてきます。 蓋を開けると甘い香りがしてきます。
保存は冷蔵庫で、半年ほどで使い切ります。

☆ポイント! ひたひたがポイント。お水を足すのは2日目まで。
それ以降は、混ぜるのみ。
出来上がりの塩麹が水っぽく仕上がっている時は、よくかき混ぜて 表面の水をスプーンですくって4の状態くらいになるように捨ててく ださい。保存容器は、熟成のときにガス(二酸化炭素)が出てくるの で、蓋までの間が余裕がある大きめのものを使いましょう。

ちょっとしか使わないので、残った麹は7月に塩麹を作ってみました。あわがぶくぶくと発酵。 翌日から、毎日混ぜています。

▲麹と塩を混ぜる。 ▲水とGOLDを混ぜて寝かす。 ▲簡単、発酵した塩麹 ▲まぶすだけ! ▲美味しい漬物に!

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◆湘南の海で、EMJの環境事業がスタート!
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こんにちは~♪
EMJの営業部の山根です。

今年のEMJの環境事業もいよいよスタート!
三浦市からの委託で6/1~三浦市海外海岸(かいとかいがん)EM散布、
逗子市とNPO海岸クラブの委託で5/29~逗子海岸EM散布を行って
います。

三浦市の海外海岸では、排水路の河口部分に家庭用排水などが流れてくる為、
ヘドロが溜まりやすく、それが腐敗して悪臭がしていて、漁港組合や近隣の
方を悩ませていました。

逗子市は、逗子海岸の地形上、海藻が打ち上がりやすい為、強風などが吹い
た次の日には、砂浜に海藻がびっしりです。
そのまま放置していくと、海藻が腐敗し悪臭が漂います。
それを改善する為に定期的に、海藻を集め砂浜に埋めていましたが、夏には
埋めたところが、腐敗しヘドロ化して、悪臭がするのです。

そこで、湘南の自治体や海の家の管理組合では、平成17年よりEMに注目!
EM(特にEM3号)は悪臭の原因となるメタンガスや硫化水素などが大好
き、EMの発酵力で有機物を早く分解する力がある為、ヘドロ化への抑制に
つながると判ったからです。

あまり難しいことを言うと頭が痛くなってしまいますので、
軽い気持ちでグラフを見て下さい。(笑)
これは三浦市海外海岸で昨年調査したデータです。
「臭気強度」・・・ヘドロの悪臭がどれだけ強いかを調べる為、匂いの強さ
を計っています。
「大腸菌群数」・・・ヘドロの中に含まれる大腸菌の数を計ったものです。
「ヘドロ高さ」・・・堆積したヘドロの高さを計測しています。

開始時と終了時を比較するとEMの効果が顕著に表れていますね。
今年もいい結果がでるように、EMさんの力を借りて一生懸命がんばりたい
と思います。

                       ・・・EMJ 山根 宏行

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2012年7月15日(祝)AM10時スタート!海の日「全国一斉EM団子投入」イベントの参加者募集!

EMショップ > イベント情報 [6]

2012年7月15日(祝)AM10時スタート!海の日「全国一斉EM団子投入」イベントの参加者募集!★他のページもお探し下さい⇒ イベント情報 [1] [3] [2] [4] [5] ・[6] [7] [8] [9] [10] [11] 

海の日「全国一斉EM団子投入」イベントが今年も7月15日、AM10時から行われます!

このイベントは、NPO地球環境・共生ネットワークの主催、地元の海をきれいに 守る活動が目的で毎年開かれ、今年で4回目となります。 EM団子は、土に、EM(有用微生物群)を混ぜ込んで、発酵させたもの。 河川、海に投げ込むと、底に沈んで、ヘドロを分解して、水をきれいにするんです!

昨年は、45都道府県401団体2万2430名が参加し、EM団子約55万個が投入されました。

神奈川県でも、今年は、湘南の鎌倉由比ガ浜(西側)、逗子海岸(なぎさ橋)、葉山一色 (中央)三浦市(市民プールそば)で朝の10時より一斉にはじめます!

みなさん揃って、お気軽にご参加ください。
普段、海でサーフィン、ヨット、シーカヤックを楽しんでる方こそ、来て下さい。

参加してくださった方には、ミネラルウォーターかシャボン玉石けんどちらかを進呈!

※6月中旬より、EM団子づくりを始めます。
沢山のEM団子づくりのボランティアも募集(7月6日予定)しています!

<お問い合わせ先>
0467-45-4185 / 0120-57-4142(イーエムジャパン:永井まで)

<集合場所>
[ 1 ] 鎌倉由比ガ浜海岸(西側)・海の家「パパイヤ東亭」前海岸
[ 2 ] 逗子海岸なぎさ橋下東浜
[ 3 ] 葉山一色海岸・中央監視所前
[ 4 ] 三浦市旧みうら漁協二町谷支所

<集合時間>
AM 10:00(1時間ほどで終わります。)
※参加者にはミネラルウォーターと石けんプレゼント!

<主催>
NPO法人 エコガイア(鎌倉市)
NPO法人 海岸クラブ(逗子市)
葉山一色海岸組合(葉山町)

<協賛協力>
三浦市 三浦半島EM研究会
NPO法人 Emネット神奈川
(株)イーエムジャパン

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◆にんじんの「葉っぱ」が美味しいサンドイッチ!
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今回は新鮮な葉付きにんじんをまるごと使った元気レシピです。
にんじんの葉までサンドイッチの具材にしてしまいます。
エー! なんて今、言われた方、ぜひ試してみてください、
驚きの美味しさですよ(*^。^*)
にんじんは、油と酢を一緒に取ることで、栄養吸収効率を飛躍的
に高めることが出来るので、今回はマヨネーズを使っています。 
味のポイントは、人参はもちろんなのですが、良質な薫り高い
オリーブオイルが大きなポイントになります。

_________________

にんじん丸ごと元気サンドイッチ

◎材料 (二人分)

にんじん(せん切り)・・・1カップ
にんじんの葉・・・・・・・1束分
食パン(10枚切)・・・・・・・4枚
マヨネーズ・・・・・・・大さじ2
オリーブオイル・・・・・大さじ2
バター・・・・・・・・・・適宜
塩・コショウ・・・・・・・・少々
_________________

作 り 方
①にんじんをせん切りにしボウルに入れ、塩少々を振りよく混ぜ置いておき、
しんなりしたら水気をよく絞る。(にんじんは、なるべく細くせん切りにし
たほうが美味しいです)

②「にんじんの葉」は湯通しして冷まし、水気を固く絞ってから、みじん切
りにする。

③「にんじん」と「にんじんの葉」を別々のボウルに入れ、マヨネーズとオリ
ーブオイル各大さじ1とコショウ少々を加えよく和えます。

④パンにバターを軽く塗り、③をパンにはさんで出来上がり☆☆☆

                      ・・・EMJ 村越 日出明

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2. 父の日は6月17日(日)・・・お父さんがうれしいアイテムをご紹介!!
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◆浪速(なにわ)の発明王
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去る、5月13日(日)にMHC田中会長のセミナーが開催されました。

株式会社MHCの田中廣冶会長は「浪速の発明王」と呼ばれ、皆様もよくご存
知のプラスチック製のバランやごますり器を発明し、爆発的に売れ、特許も
取得しました。
そんな田中会長が、高度成長による生活の大きな変化に伴い、プラスイオン
の増加、活性酸素の増加、免疫力の低下などによる健康問題に対し、「この
まま放置はできない」と20年ほど前に思ったのが、マイナスイオンに取り組
むきっかけとの事です。その後、歳月をかけて、自然界に存在するような粒
子の小さいマイナスイオンを人工的に作ることに成功。さらなる効果を得る
ため試行錯誤していた頃、高千穂の祖母山で採れる岩石がシックハウスを快
適な住まいに変えたという話を聞いた田中会長。「空気中のクラスターに石
の波動エネルギーが転写されたに違いない」と考え、早速現地に向かって石
を入手しました。地元では伝統的に漬け物石に使われ、漬け物に虫がわかず
腐らない、健康に良いらしく長寿が多い。そんな風に知られる石だったよう
です。

早速マイナスイオン発生器に石を組み込むと、室内のタバコ臭が消滅。さら
に有用元素を残して精製し、独自のセラミックにすると、数十倍も効果が向
上しました。「これは波動の転写だ!」と確信し、「ウイルスも死滅するの
では」と北里大学に持ち込んだところ、なんと結核菌さえも60分で死滅して
しまったのです!更にEMセラミックスをプラスして、まさに蘇生波動エネ
ルギーの技術を結集した商品が完成したのです。
・・・EMJ 畑 卓雄

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今年の父の日は6月17日(日)!
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◎Eセラシール(ブラック)・・・1,050円
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◎皮ひも付き スペースメイトミニ(グレー)・・・1,200円
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