北海道有機農家、早川さんの大豆を使った味噌

北海道新篠津村の早川さん

日本を代表する有機JASメロン、有機JAS大豆の生産者さん。

その貴重な大豆で作られた有機味噌があると聞き、食べてみました。

すごく、しっかりした味。

原料は塩と大豆だけなのに、・・・

熟成した時間と酵母と麹が作り出したコクと風味

シンプルイズベストの味

ごはんにまぶしてみて。

何ばいでもおかわりしそう。

おにぎりにまぶしてたべると最高!
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随分昔、札幌から1時間の早川農園を訪問したことがあります。

広大な大地に一人でどうやって?というくらい

メロンの巨大ハウス(150坪)が11棟、ひと夏で1万1000個以上出荷!

自宅から車で大豆畑に

2ヘクタールの有機大豆畑(ふくむすめ)がひろがる

そのとなりにななつぼしの田んぼ

携帯電話がない頃、家を出ると、奥さんと連絡をまったく取れなかったとか。

早川さんも奥さんも信念があるから、やってこれたんでしょうね。

子供の頃は獣医さんになりたかったとか・・・。

白いラッキーが当時は居ました。

去年、ラッキーが亡くなったとか、

広い大地がよけい広く感じて、早川さんと奥さんの為にも

新しい犬のご縁がありますように・・・。

 

 

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