日別アーカイブ: 2015-12-31

EMJ店長の手作りレシピ:芋焼酎「了」肴に「三浦大根と豚角うま~煮」編

こんにちは!イーエムジャパンの高橋です。
もう、2016年もあと6時間たらず・・・。

お正月、元旦の煮物を今、つくっています。
おせちは、泊まりにくる友人のを待つだけ。
お重のメインのかまぼことか、
伊達巻は元旦に、実家から届くので
くんのおつまみ作りに専念してるんです。

ほんと、いい時代になったもんです。
クール宅急便で、新鮮ですぐ食べられるものが・・・
翌日には届いちゃうのです。

それも、元旦・・・
宅急便やさんは大変なんでしょうね。

だから、ほとんど、つまみとか・・・
お正月ぽくないものをつくっています。
泊まりにくる友人のほかに、3人
東京からも1人来ることになって・・・
ビールで乾杯だ~、芋焼酎「了」で乾杯だ~

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これ、お餅ではありません、れっきとした三浦大根!
大根と豚の角煮用ですぞ・・・
面取りすることで、すごーく美しい仕上がりに
煮物がピカピカになるんですよー。
三浦大根もくずれにくいんです・・・美しい!!!

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三浦大根と豚角うま~煮
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▼材料 (5人分位)

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豚バラ肉(ブロック) 500g

大根 1本(三浦大根で)
しょうが 1片・ネギ1/4本
★酒・みりん 各大さじ4
★砂糖 大さじ5
★しょうゆ 大さじ5
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・豚肉は厚さ1センチに切る。

・大根は2~3cmの厚さに切り皮をむき面取りし、真ん中に十字に切れめを入れる。

・しょうがを薄切りにし★を合わせておく。

・鍋に分量外のサラダ油大さじ1~2を熱ししょうがを炒め豚肉を加え強火で炒める。

・肉の色が変わったら、水をひたひたになるくらいまで入れ、ネギをいれて強火に。

・あくが出てきたらすくい取り、弱火にして1時間、ことこと煮る。

・煮汁がなくなってきたら火を止め、冷ましておく。

・冷めたら、バラ肉の脂が白く固まってるので、取り出す。⇒①バラ肉の鍋

・大根は、水から煮て、沸騰したら、1回湯がき捨てる。⇒②の大根

・①の鍋に②の大根と★とだしを2カップ~入れ、強火で煮る。

・沸騰したら、中火で15分煮込こむ。

・途中、大根がくずれないように回して色よく、煮てでできあがり。

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あしたのみんなの評価がたのしみー。

今日も最後まで読んでくださいましてありがとうございます。
イーエムジャパンネット通販店長 高橋
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2015年大晦日の夕暮れ、逗子海岸は凪・・・

こんにちは!イーエムジャパンの高橋です。

 

2015年もまもなく・・・終わろうとしています。

夏にEM団子投げをした逗子海岸はとても静か・・・

そして、穏やかで凪・・・

なにごともなかったかのようにとても静かです。

 

2016年はどんな年になるのでしょうか?

どうか、来年がこの海のように穏やかで、平和でありますように。

皆様にとって、良い年でありますように・・・。

 

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あと9時間で来年、2016年、申年!

その新しい年をお祝いする福袋

心を込めて企画しました。

 

派手ではありませんが、EMが大好きな方に

喜んでいただける・・・

そして、EMを知らない方には、

EMのことが気に入っていただける

そんな福袋です。

 

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