日別アーカイブ: 2016-03-04

オジサンの1人でできたもん♪(手前味噌編)

こんにちは

イーエムジャパン です

日々、数々のEM商品
ご紹介させて頂いておりますが
エンバランスに入れておくだけで
水が美味しくなる!
水割りが、ンマイ!
と、実感しているオジサンが

新発売の

エンバランス手作り味噌セット

が発売されているのを知り
やってみるぞ♪と初挑戦!

(大好評に付き完売しました)
味噌の仕込みは寒仕込み!

(1~3月中が最適)
ということで
少し暖かくなり始めた(^。^);;
2月最後の日曜日にチャレンジ開始!

1月4日に3つも!寒込み味噌を仕込んだ

店長ブログで予習して・・・

①前日から新大豆を3倍の水に浸し
アクをマメに取りながら
煮大豆を作りました

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②煮大豆をエンバランス袋
平らに入れて
ビール瓶でまんべんなく叩きまーす

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③麹と海塩をよーく混ぜて
つぶした大豆とよぉ~く混ぜ合わせます

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④丸めてお団子にした大豆を
空気を抜くために
エイッ!って容器に叩き入れます

IMG_6105

⑤残らず詰め終わったら
上を平らにして塩を振ります(塩蓋)
その上に和紙のフタをします(紙蓋)
*和紙は水で濡らしてギュッと絞り
ピッタリ密着させるのが
カビを生やさないコツ!だそう・・・

IMG_6125

その上にラップ&重しをして
袋をかけて涼しい場所に置きました
おしまい♪

お疲れ

案外手際よくできたオジサン
達成感と気持ちいい疲労感で
お疲れ様でした~ V(^^)V

 

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