有機大豆を植えて、大豆100粒運動に参加しよう!

こんにちは!
イーエムジャパン
ネット通販店長の高橋万里子です。
3/21まで、イーエムジャパンは春キャンペーン!
お客様に、芽のでる大豆の種を10粒ばかりお送りいたしました。

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夏に枝豆の木を見たことありますでしょう!
けっこう、太くて90センチくらいの背丈になり
たくさんの鞘がついてますよね。
だから、ちょい大きめの植木鉢のど真ん中に
1粒植えてみて下さい!

大豆の種を植えて、お水をあげると
双葉が出て、大きくなっていきます。
20センチくら育つと、あまり、水は頻繁にやりません。
肥料もいりません。
植え時は、4月中旬から6月上旬!
早く植えて、6月に収穫を早め、
6月末にまた、植える二期作もあるとか・・・
青く大きく育つと、ご存知の枝豆になるんです。

そのまま、枯らすと、黄色い大豆になるんです。
枝豆と大豆が同じ種(大豆)と知らない方も
結構、多くて、だれにでも栽培できる、楽しい作物です。

大豆100粒運動とは、みそや しょうゆなど(日本の発酵食品)の原料である
大豆の自給率が近年、5%ほどにまで落ち込んでいることに 危機感を覚えた
鎌倉在住の料理研究家、辰巳芳子さんが、約10年前に提唱した「食育」活動。

子どもの手のひらいっぱいに大豆を持つと100粒ほどということにちなんだ。
全国の小学校に呼びかけ、子どもたちが自分で大豆を育て、
食べることで、食の大切さを学んでもらおうというのが、大豆100粒運動です。

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弊社の有機米契約農家の福士武造さんは、この活動に賛同!
大豆100粒運動を支える会の中心メンバーです。
辰巳先生のドキュメンタリー映画「天のしずく」の冒頭に出てきた
青森 の田んぼの稲の生産者さんとしても有名ですね。
福士武造さんは高齢化が進む青森の農耕放棄の田んぼや畑を整備し
地元の小学生や高校生たちに、大豆の植え方、育て方、収穫の仕方など、
農業指導を続け、大豆100粒運動を推進しています。
今回、イーエムジャパンの皆様にお届けした「芽のでる大豆(種)」は、
青森の福士武造さんが育てた有機の大豆なんです。

丈夫で育てやすいので、植えてみて下さい。
品種はおおすず(大きな鈴と書きます)

 

<大豆の植え方、育て方、収穫まで>

(福士武造さんに教えてもらいました!)

 

大豆の生長を助ける根粒菌がよくはたらく「地下かんがい鉢植え」大豆の育て方

……………………………………..

<準備するもの>
大豆のタネ
鉢(深さ30cm以上)、
トレイ(水が深さ5cm以上入るもの)
化学肥料の入ってない土
赤玉土(鉢の底に3cm深さに敷く)
鉢は底に穴があいてるもの

……………………………………..

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①鉢の中央に間隔をあけて2箇所、 深さ2~3cmに1粒ずつまく、
ジョウロで水をやり、土を湿らせる。
(注)土は押さえつけず、上からの水遣りは最初の1回だけ、 その後は下のトレイに。
※土の中に空気層が出来るように、鉢の中に空洞部分があるように工夫するといい。

 

②種まきした大豆が土の水分を取り込んで膨張、水分50%以上取り込んだら発芽。
短時間での急激な膨張は、生育に障害がでるといわれているので、芽が出るのをじっくり待つ。
水遣りは上からではなく、下のトレイに水を入れることが 「地下かんがい鉢植え」の ポイント!

 

③初生葉がでたら、生育の遅い 方をカットし、 子葉まで土入れする。
化学肥料など入った培養土は使用しない。土入れ(盛り土)をしっかりする。
④本葉がでたら、初生葉の根元 まで土入れする。条件がよければ、土中で根粒菌が着生。
※ここまでの育成で大豆の 良し悪しが決まる!
ひょろっとするのは、水のやり過ぎ、水分を切ると、茎が太く、茎の間隔が狭く葉も多くなる!

 

⑤初生葉の下の茎が伸びて、本葉、二葉が出たら 土入れ(盛り土)する。
トレーの水を一杯入れ、3~4日でなくなった後、1日、水をやらない日をつくる。
そうすることで、根が水を求めて生長する。これを繰り返すことで、しっかりと根を張る。
二葉が出た後は、土の表面を乾いた状態にすることで、根粒菌が活性化する。

 

⑥根粒菌が 活発になると、 葉色が下葉 から次第に 濃くなって くるので、さらに土入れする。
※水のやりすぎに注意!外で栽培の場合、大雨の時はトイレを外します。

 

⑦葉が落ち、枯れたようになって から約1週間待つ。
さやをふってカラカラと音が なったら収穫のサイン
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<注意すること>

・大豆肥料を多くやりすぎる と根粒菌もつかない、実がつかない。

・水のやりすぎはダメ!  好条件だけではなく、水を 止めストレスをかけること で根が伸びる。

(注)環境条件によってうまく栽培出来ない場合もあります。

 

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青いうちは枝豆として食べれます!
未完熟の大豆がエダマメです)

完熟して葉が枯れたようになったら、
大豆の収穫時期です。
根っこごと刈り取って、集めて乾燥させます。
乾燥した大豆を叩きつけて、鞘からマメをとりだします。

 

どうぞ、まずは、1粒植えてみてください!
大豆100粒運動にご賛同いただけた方は、どんどん植えてみてくださいね。

辰巳芳子さんのドキュメンタリー映画「天のしずく」とは?
◎EMJ有機米農家:福士武造さんも賛同する大豆100粒運動とは?
◎大豆100粒運動会長の料理家 辰巳芳子さんの特別講演会のお知らせ

 

 

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