EMJ店長の手作りレシピ:三浦半島EM研究会メンバーのレディーサラダ大根でサラダ!

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

この赤大根はレディーサラダといって、表皮が赤く中は白い品種です。

レディーサラダ大根は神奈川県三浦市の特産野菜として作られている品種で、

三浦市JAが三浦大根に海外の品種を交配させて育成した品種とされています。

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今では、三浦市から全国に年間14万ケースも出荷され、

一般のスーパーや百貨店にも並んでいて

赤い大根の中では最もメジャーな品種となっているそうです。

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収穫時期は10月頃から始まり、3月いっぱい位までで、

出盛りの旬の時期は11月から2月頃までだとか!

私も、三浦EM研究会のメンバーの赤大根を「地天」で購入、

小ぶりで、色が美しく、味はくせのない大根で、サラダにぴったしです。

今日は、切るのも、作るのも簡単、さっぱりサラダを作ってみました!

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▼レディース大根でさっぱりサラダのレシピ
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<材 料>

レディーサラダ大根・・・1本

(300~350g程の大きさ)

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<ドレッシングの材料> (2~3人分)

酢 ・・・大さじ3

オリーブ油 ・・・大さじ3

塩 ・・・小さじ1/2

粗びき胡椒 ・・・小さじ1/3

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▼レディース大根でさっぱりサラダのつくり方
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①レディースサラダ大根を洗う

②皮を活かして、イチョウ型に薄くスライス

③ドレッシングの材料を混ぜる

④スライスした大根にドレッシングをかける混ぜる。

⑤少し置くと味がしみてなじんでくるので、盛り付けて出来上がり

 

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せっかくの綺麗な赤色を活かすには、縦4つに切り

薄くスライスして一切れ一切れにい部分が残るように切ります。

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今日はサラダ感覚で、塩にまぶさず、

オリーブオイルコショウとのドレッシングをかけて

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皮と身の間に栄養があるといいますから

このレディーサラダ大根は皮ごと頂いていいですね。

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この赤色にはきっとポリフェノールも入っているのでは?

切って、ドレッシングをかけて混ぜたら出来上がり!!!

チキンカツや焼肉などの脂っこいものの後に、食べるとさっぱりします。

是非、お試しあれ!!!

このレディース大根や他のEM大根、青くび大根、短大根などは、お野菜大好き便

JR大船:EMショップ「地天」でご購入できますよ!

詳しくは0120-57-4142イーエムジャパンまで

 

 

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