カテゴリー別アーカイブ: EMJ店長の手作りレシピ

EMJ店長の手作りレシピ:旬の春キャベツでつくるコールスロー

EMJ店長の手作りレシピ:旬の春キャベツでつくるコールスロー

こんにちは!イーエムジャパンの高橋万里子です。
EMやさいの王者「春キャベツ」は今が最盛期!
おいしい上になんたって驚きの栄養と効果があるんですよーーーー!
キャベツは1年中、出回ってますが、春キャベツは、カロテン3倍!
なんと、ビタミンCは、通常のキャベツの1.3倍も!
だから、ガン予防の効果抜群で、「自然の潰瘍薬」といわれているほど!

180511-em28

胃が弱い方、癌家系のかた、医食同源で
春キャベツを食べて、病気が予防できるなんて最高ですね。
では、では、春キャベツで一番、たっぷり食べれる
コールスロー作ってみましょう!

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:茎レタス葉のオリーブオイル炒め

こんにちは!イーエムジャパンの高橋万里子です。
はじめての茎レタスに挑戦したのですが、葉も美味しそうなので
葉っぱもオリーブオイルで炒めてみることにしました!

180518-emyasai0

茎レタスの葉ははがしておく

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:初めて茎レタス食べてみました!

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。
お野菜の日、「地天」に珍しいやさいが入荷してました!
茎レタスなんだそうです。

180518-emyasai22

「茎レタス」とは、名前の通り、レタスの仲間らしいのですが・・・
普通のレタスとかなり違った長い形をしてて、というか、まったく違う!
え~~っ?レタス???といったところが正直なところ
それに、レタスって葉っぱだけど、これは、茎をメインに食するらしい。

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:ポリフェノールたっぷり黒人参&キャベツの千切りコールスロー

EMJ店長の手作りレシピ:ポリフェノールたっぷり黒人参&キャベツの千切りコールスロー

こんにちは!EMジャパンの高橋です!
今、三浦半島EM研究会のEM春キャベツが最盛期を迎えています。
キャベツって1年中ありますが、春のキャベツは特別なんですよ!
春キャベツは、冬のキャベツに比べてカロテン3倍!
ビタミンCは、なんと1.3倍でがん予防にも注目されて
「自然の潰瘍薬」と呼ばれてるほどです!
胃の弱い方、健康が気になる方、
春キャベツで美味しい食卓と元気を手に入れましょう!

180511-em14

私は「地天」で春キャベツを購入(しっかり巻いてるので重かった!)
黒人参&キャベツの千切りコールスロー作ってみました!

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:ズッキーニと黒人参のパスタ

EMJ店長の手作りレシピ:ズッキーニと黒人参のパスタ

こんにちは!
イーエムジャパンの高橋です。

180428-cook5

地天で、沖縄産のズッキーニと黒人参を買ってきたので
EMオリーブオイルたっぷりのパスタを作ってみました!

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:大根の葉っぱのふりかけ!

こんにちは!
イーエムジャパンの高橋です。
先日、お客様から、自分の畑でできた立派な大根を頂きました。
もちろん、EM栽培なので、葉もりっぱで美味しそう!

180425-s5

そこで、だれでも3分でできちゃう、大根の葉っぱのふりかけ
作っちゃいましょう!

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:甘夏みかんの皮で絶品ピール(砂糖漬け)を作ろう!

EMJ店長の手作りレシピ:夏みかんピール(砂糖漬け)のつくり方

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

1801-orange7

おいしい夏みかんの季節ですね。
私は、いつも、皮は捨てないで、ピール(砂糖菓子)を作っています。

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:沖縄「チデークニー」(黄人参)で人参しりしり作ってみました!

☆沖縄「チデークニー」(黄人参)で人参しりしり作ってみました!

180413-emyasai0

こんにちは!イーエムジャパンの高橋万里子です。

沖縄では「チデークニー」と呼ばれる黄人参でしりしり作ってみました!

にんじん特有の香りは少なく、甘いです。

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:ゴマ油が香る「カブとキュウリと人参の中華風甘酢サラダ」

EMJ店長の手作りレシピ:ゴマ油が香る「カブとキュウリと人参の中華風甘酢サラダ」
こんにちは!
イーエムジャパンネット通販店長の高橋万里子です。
地天でおいしそうなカブを見つけました!

180409-s12

カブは冬野菜が少なくなり、でもまだ夏野菜が育っていない
端境期に重宝する野菜です。
今日はこのおいしいカブを使って超カンタンサラダを作ってみました!

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:EMたまごでふわっふわのフレンチトースト!

EMJ店長の手作りレシピ:EMたまごでふわっふわのフレンチトースト!

こんにちは!イーエムジャパンの高橋万里子です。
今日は、親戚の子供たちがお泊りしたときなどの
おおぜいでもあっという間にできちゃう、
究極のカンタンレシピです!

180401-egg8

子供から大人まで、大好きなフレンチトースト!
今日は、大人だけなので、EMたまごと牛乳ときび糖で
甘さ控えめ、ブランチに焼いてみました。

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:ブロッコリーの茎入りマカロニサラダ

EMJ店長の手作りレシピ:ブロッコリーの茎入りマカロニサラダ

こんにちは!イーエムジャパンの高橋です!
EMショップ「地天」でブロッコリーを買って来ました。
みなさんは、ブロッコリーの茎、どうしてます?

180331-miura1

栄養たっぷりのブロッコリーの茎は捨てないで、
マヨネーズであえて、サラダにして食べましょう!

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:キャベツと豚肉と厚揚げの甘みそ炒め

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

三浦半島EM研究会の農家さんに頂いた春キャベツで

夕食の一品を作ってみました。

180317-s4

EM活用で育てられたキャベツは、なんと

都内圏だけで年間、10万個も出荷されています。

今が春キャベツのまさに、旬!

やわらかで、甘いキャベツを食べてみてくださいね!

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:紅くるり大根の三杯酢漬け

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

三浦半島EM研究会の農家さんに紅くるり大根を頂きました。
社員全員がおみやげに持って帰りました。

180313-s1

なんだか、アートな大根?
形もかわいい、色もエキゾチック?

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:青摘みオリーブ&レディース大根サラダ

EMJ店長の手作りレシピ:青摘みオリーブ&レディースサラダ

こんにちは!
イーエムジャパンネット通販店長の高橋万里子です。
20度以上の日もあれば、10度以下の日もあり、
まさに三寒四温とは、この時期のことですね。

180307-5

温かくなると、冷たいさっぱりしたサラダが食べたくなるもの!
三浦半島EM研究会の石渡さんから頂いた
それも地元発祥特産のレディーサラダをスライスし
青摘みオリーブの塩漬けと一緒にシンプルに
ドレッシングであえて、あっという間に出来上がり!

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:三浦半島EM研究会メンバーのレディーサラダ大根でサラダ!

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

この赤大根はレディーサラダといって、表皮が赤く中は白い品種です。

レディーサラダ大根は神奈川県三浦市の特産野菜として作られている品種で、

三浦市JAが三浦大根に海外の品種を交配させて育成した品種とされています。

180128-emdaikon1

今では、三浦市から全国に年間14万ケースも出荷され、

一般のスーパーや百貨店にも並んでいて

赤い大根の中では最もメジャーな品種となっているそうです。

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:健康に良い免疫力を高める食べ物「レンコン」団子の天ぷら

こんにちは!イーエムジャパンの高橋万里子です。

レンコン農家さんから、立派なEM栽培のレンコン頂いたので、

子供の頃から、大好きだったレンコン団子の天ぷら作ってみました!

180118-renkon0

ふわふわ、シャキシャキの食感がたまりませんし・・・

冷めても美味しく、お弁当のおかずにもなります。

レモンと同じくらいのビタミンC、風邪予防によいタンニンが豊富なので

冬のこの時期には、たくさん食べたいレンコン!

是非、このカンタンレシピで作ってみてくださいね!

材料と作り方はこちらへ

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:菊花かぶの甘酢漬け

EMJ店長の手作りレシピ:菊花かぶの甘酢漬け

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

EM栽培のカブを買って、お花のように見える菊花かぶをつくりました。

180111-d4

今回はカブが大きかったので、皮をむき4等分にして切り、

塩をふっておき、水気だ上がってきたら、

絞って、昆布と鷹の爪を入れた甘酢につけて出来上がり!

おいしくて華やかでカンタンですから、お試しあれ!

作り方はこちら・・・

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:サツマイモ(紅はるか)のミルク煮

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。
」の原料である、甘~い「紅はるか」芋が届きました!
もちろん、EM栽培なんですよ!

180102-emimo1

クリスマスの頃にケーキやスィートポテトを焼いたし
お正月は栗きんとんがあったので、
今回は、バターもお砂糖も一切使わない、
お芋をミルク(牛乳)でコトコト煮ただけの
スィーツを作ってみました。

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:EMたまごで超カンタン「伊達巻」レシピ

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

今日は、師走の15日、なんとあと半月で今年も終り?

もうすぐ、お正月の時期がやってきますねぇー。

お正月といえば「おせち」ですが、暮れは忙しいからなんとか簡素化したい!

しかし、やっぱり、元旦はお雑煮とお刺身と伊達巻ははずせない。

伊達巻って、買うと、高いし、甘しょっぱくて美味しくないし・・・。

しょっぱくなくて、甘すぎない「伊達巻」なんてやっぱり作るしかない?

というわけで、今日は、EMたまごを使った、超カンタン「伊達巻」レシピのご紹介です!

o0450033812813297712

甘さもしょっぱさも加減できて、美味しく安価にできるのが魅力!

材料もはんぺんと卵だけとお手軽、フードプロセッサーで混ぜるだけ、

焼く時間も12分、カンタンに何本も作れちゃいますから!

我が家は、暮れにEMたまご(業務用)90個を購入。

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:ギンナン(銀杏)のおつまみ

◆ギンナン(銀杏)が旬、100均のキッチンバサミでかんたんに殻が割れます!

こんにちは!イーエムジャパンの高橋万里子です。
子供のころ、茶碗蒸しに入っているギンナンが大嫌いだったのに・・・
もう、拾ってきてでも食べたくなる年頃(?)になってしまいました。

171026-450-1

紙封筒に入れて、電子レンジでチンするのが、一時、流行ましたが
割れるときの爆音で、愛犬が2Fの押入れに隠れてしまいますから
我が家では、チンする前に、キッチンバサミで割れ目をいれます!
秋の夜長は、ギンナンをつまみにお酒でも・・・。

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ<7>そば打ちレシピ

こんにちは!イーエムジャパンの高橋万里子です。

私の実家は山口・・・
お盆に法事で帰ると、瀬戸内の活きのいいお魚と
手打ちそばのご馳走にありつけます。

170726-d4

実家の義兄は、そば打ちが趣味で(お酒も?)
盆、暮れに帰るとふるまってくれるからです。
今回、ちょっぴり、おじゃま体験させてもらいました!

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ<6>牛肉と舞茸の炒め物レシピ

こんにちは!

イーエムジャパンの高橋万里子です。

今日のキーワードは、肉が固くならない酵素で、

牛肉と舞茸の炒め物レシピのご紹介!

170813-d1

これは、今、注目の舞茸!

まいたけのカロリーは、100gあたりたったの16キロカロリー

非常に低カロリーの上、さらに驚きの酵素をもってるのです!

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ<5>豆アジの南蛮漬け

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。
農家さんから、玉ねぎを頂いたので
豆アジで南蛮漬けをつくってみることにしました!

170806-7

魚屋さんに行くと、まぁ、ちっちゃい豆アジがありました。
これなら、丸ごと食べれてカルシウムばっちりです!

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ<4>茄子のマヨ味噌和え

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

今日は、2016年の1月4日に仕込んだお味噌を使って
さっぱり、冷やしておいしい「茄子のマヨ味噌和え」の
レシピをご紹介しますね。

170723-450-17

生きた酵母と熟成された旨みのお味噌とマヨネーズのコラボで
ナスがおいしく、ビールやお酒のつまみにもなります!

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ<3>もろきゅうとマヨ味噌

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

2016年の1月4日に仕込んだお味噌が、熟成が進み
いい色、めちゃくちゃ美味しくなっています。

今日は、生きた酵母とこの熟成された旨みのお味噌を
そのまま、キュウリにつけてたべる
もろきゅうのレシピのご紹介です!

170723-450d-1

レシピと言っても、キュウリを切って
お味噌につけて食べるだけ!
このシンプルさがたまらなく美味しいのですよねぇ。

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ<2>冷やし栗ぜんざい

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

夏は、できる限り、火を使う料理はつくりたくないもの・・・
しかし、夏バテ、熱中症予防の為にも栄養バランスの良い食事を摂るべきです。

以前もお話しましたように、頭文字が、まごは(わ)やさしい!
豆、ゴマ、ワカメ、野菜、魚、シイタケ、芋をちゃんと取ることが肝心!

私は、夏は便秘になりやすい体質なので、
小豆を摂ることを心がけています。

・・・と、言うのも、小豆の皮は消化しにくい食物繊維でお通じによく、
ポリフェノールたっぷりで美容にとても良いそうだからなんです。

170723-450d-25

そこで、今日は冷たくて美味しい「冷やし栗ぜんざい」のレシピをご紹介!
炊飯器で作るので、台所で火のそばにいなくていいのです!
タイマーで簡単にできちゃいますから、試してくださいね。

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:茄子とピーマンの味噌炒め

こんにちは!イーエムジャ
パン
ネット通販店長の高橋です。

1年半前に仕込んだ味噌が、熟成が進み
最高の味になってきています。

毎日、キュウリにこのお味噌をつけて
食べてるんですが、食欲増進、ビールもうま~い!
味噌は発酵食品なので、毎日食べて夏バテ知らずです!

170723-450-9

今日は、夏といえばこれ!という「茄子とピーマンの味噌炒め!」
有機大豆の手仕込み味噌を使ったレシピをご紹介!
おいしくて、ごはんがとまりませんから、試してみてくださいね!

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:味噌作り<2日目>

2016年1月4日 味噌作り<2日目>

さぁ、味噌作り2日目!
今日が本格的な仕込みになります。

16miso-650-40

おー、3倍に大きくなってる。
まるい大豆が、長くマメらしい形に膨らんでる。
昨日、水に1晩(約18時間)つけておいたので、
芯まで水をすっているようだ。

では味噌の作り方をもう一度ご紹介しますね。
今日は大事な大豆の煮方と・・・
を混ぜて仕込むまでです!

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:味噌づくり<1日目>

2016年1月3日、味噌作りに挑戦!

こんにちは!イーエムジャパンの高橋です。

まだ3が日ですが、がんばって味噌作り12キロに挑戦です!
味噌の仕込みは2日かかります。
1晩、水に浸けておく・・・
あとはコトコト煮て大豆をやわらかくします。
用意するもの・材料・作り方をご紹介しますね。

160101-640-4

 

続きを読む