カテゴリー別アーカイブ: 有機の食べ物

イーエムジャパン 食品[EMXゴールド・塩・味噌・海苔・きび糖] やハワイ産 EM無農薬栽培コナコーヒー、タイ国ハーモニーライフ農園の無農薬栽培モロヘイヤ麺とパスタなどの紹介

捨てないで~。栄養がいっぱい!くだものの皮の利用法!みかん編

こんにちは。

イーエムジャパン 情報室です

くだものの皮には栄養素がいっぱ~いシリーズ(勝手にシリーズ?)

りんごの皮に続き

第2弾は

みかんの皮~!

354_2

風邪が流行る季節、予防にも使えます~(^^♪

続きを読む

やっぱりこの味。宮井さんちのEMみかんに戻ってくる。

こんにちは。

イーエムジャパン 通販部です。

いよいよで~す。

待ってました~(パチパチ)。

何かといえば。

それはみかん。

みかんと言えば

有田 宮井さんちの

温州みかん!

あの、酸味と甘みが

ギュギュっと詰まった

濃厚なお味。

他のどんなみかんからも

得られません。

今年は台風などの影響で

出荷が遅れ気味でしたが、

そろそろ勢いでてきますよ~♪

ご予約はお早めに!!!354_2

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ<3>もろきゅうとマヨ味噌

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

2016年の1月4日に仕込んだお味噌が、熟成が進み
いい色、めちゃくちゃ美味しくなっています。

今日は、生きた酵母とこの熟成された旨みのお味噌を
そのまま、キュウリにつけてたべる
もろきゅうのレシピのご紹介です!

170723-450d-1

レシピと言っても、キュウリを切って
お味噌につけて食べるだけ!
このシンプルさがたまらなく美味しいのですよねぇ。

続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ<1>茄子とピーマンの味噌炒め

こんにちは!イーエムジャ
パン
ネット通販店長の高橋です。

1年半前に仕込んだ味噌が、熟成が進み
最高の味になってきています。

毎日、キュウリにこのお味噌をつけて
食べてるんですが、食欲増進、ビールもうま~い!
味噌は発酵食品なので、毎日食べて夏バテ知らずです!

170723-450-9

今日は、夏といえばこれ!という「茄子とピーマンの味噌炒め!」
有機大豆の手仕込み味噌を使ったレシピをご紹介!
おいしくて、ごはんがとまりませんから、試してみてくださいね!

続きを読む

三浦半島・EM栽培の長ネギはジューシーでオイシ~♪

おはようございます

イーエムジャパン 通販部です

昨日17℃、今日は10℃?!

さささぶ~い (>_<)

明日は冷たい雨みたい⛆☂⛆

お花見は来週に持ち越しで~す

🌸🌸🌸🍶🍡🍺🌸🌸🌸

続きを読む

ステーキはお肉じゃないのよ長芋よ~♪

おはようございます

イーエムジャパン 情報室からお送りします♪

一昨日の水曜日は、EM野菜の日!

EM野菜入荷を心待ちにして下さるお客様と同じように

スタッフも水曜日を楽しみにしているんです

昨日は私もイーエムショップ「地天」

茨城の山崎さんがEM栽培で作った長芋を1本!買いました~

長芋1本は使いでありますぞー(^_-)-☆

続きを読む

EMみかんだから安心♪ 陳皮で即席みかん茶

こんにちは。

イーエムジャパン 情報室です。

ついに冬至を迎える週に入りましたね。

弱まっていた太陽の力も復活し、運気も上昇に転ずる転換点!

なんだかワクワクしますねー。

この日を一年のはじまりとする見方もあるようですよ~。

師走特有の忙しさはありますが、

大切な冬至を身も心も清らかにして、ゆるり迎えたいものです~。

続きを読む

みかんのパワーでハッピーハッピー♪

おはようございます

イーエムジャパン 通販部です

 

暖かい金曜日・・・

朝からみかんが美味しいの~♪

今年は宮井さんのみかん

積極的に食べまくっているんです(笑)

🍊食べると元気になるのは

(*´ω`*) なんでかな~

続きを読む

味噌出来上り<11ヶ月目>蓋をあけてみたら、味噌が出来上がってた!

こんにちは!
イーエムジャパン
ネット通販店長の高橋万里子です。

今日はとても、寒くて12月の気温・・・
12月といえば、大豆と手造り味噌セットの販売の季節!

私も、去年、このセットを購入し
2016年1月4日に、寒仕込み味噌づくりに
挑戦したのでした。

あれから・・・
ずっと、部屋の1箇所で鎮座していた
エンバランスの味噌つぼの中身は???
どうなってるのやら、
ちゃんとお味噌になっているのかしらん?

ドキドキしながら・・・
11ヶ月と1週間ぶりに

続きを読む

竜眼蜂蜜入りヨーグルトで、夏バテ・秋バテ知らず!

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。
なんだか、異常気象が当たり前の昨今!
日本の気候も、亜熱帯化してきて、
4季どころか、夏か冬のどっちかしかないってかんじ・・・

冷房のききすぎで、夏でも体調を崩し、
夏風邪を引いてる人も多いですよね。

私も数年前は、夏バテ、秋バテで
体調を崩し、2~3日寝込んだこともありましたが、
入りEMXGOLDのおかげでしょうか!
年を重ねている割には、全然、元気なのです。

続きを読む

国際有機農業映画祭2015「農をつなぐ」

こんにちは!
イーエムジャパン
ネット店長の高橋です。
2015年国際有機農業映画祭のお知らせです。

 

日時:2015年12月20日(日)9:30開場
場所:武蔵大学 江古田キャンパス1号館「B1」1002シアター教室

 

 

201510-eiga-1

 

10:00~種をつぐ人びと:2014年アメリカ
11:30~偽善の米:2014年フィリピン
11:50~つなぐトーク
13:10~都市を耕す:2014年アメリカ
14:25~農薬禍:1967年日本
15:50~草とり草紙:1985年日本
17:30~アラヤシキの住人たち:2015年日本

 

201510-eiga-2

 

<特別企画>
14:30~15:15 若手百姓の本音トーク

<参加費>
一般:前売り1500円/当日2.000円
25歳以下:前売り500円/当日1000円

 

イーエムジャパンネット通販店長 高橋
★TOPへ>>>

超熟成の手前味噌!

こんにちは!イーエムジャパンの高橋です。
今日は、すごいものお見せしちゃいます。

20150613-450-6

この黒いもの、なんでしょうか?おわかりでしょうか?

20150613-450-7

エンバランスの袋でなんと、2年も熟成した、手作り味噌なんです。

20150613-450-8

中を覗くと、もろみ寸前の濃い醤油色の味噌・・・

20150613-450-9

舐めてみると、まろやか~。おおー、すっかり、粒もなく、とろけるように・・・

20150613-450-10

容器に移して・・・今夜はおいしい味噌汁メニュに

20150613-450-11

エンバランスの袋はくりかえし使えますよ。

20150613-450-12

もう、がまんできません。
きゅうりとお味噌で、ビールしちゃいましょうか。

最高で~した。

今日も最後まで読んでくださいましてありがとうございます。
イーエムジャパンネット通販店長

高橋
★TOPへ戻る>>>

JASマーク付き野菜「空芯菜」は「地天」で買えます!

こんにちは!イーエムジャパンの高橋です。

 

20150613-450-3

空芯菜・・・

昔は、中華街に行かないと買えませんでした。

 

20150613-450-4

お、燦然と輝く・・・JASマーク!!!

無農薬野菜「空芯菜」を買えたのは、JR大船駅前のEMショップ「地天」・・・

20150613-450-16

ニンニクと唐辛子とごま油で炒めて・・・

20150613-450-18

できあがり

ごちそうさまでした。

 

今日も最後まで読んでくださいましてありがとうございます。
イーエムジャパンネット通販店長

 高橋
★TOPへ戻る>>>

FOODEX JAPAN 2015へ行ってきました。

イーエムジャパン ハーモニーライフ・オーガニック農園

FOODEX JAPAN 2015 に出展の(株)ナチュラルオーガニクスを訪れてきました!

FOODEX JAPAN 2015 に出展の(株)ナチュラルオーガニクスを訪れてきました!

タイ南部にあるハーモニーライフ・オーガニック農園は広さ約11万平米の広大な敷地に 地球が誕生してから一度も農薬も化学肥料も使用されていないすばらしい環境の中にあります。

隣接するカオヤイ国立公園の懐に育まれ空気も水も汚染されない立地で、自然の恵みを一身に 受け、安心・安全な60種類以上の野菜・ハーブ・果実をオーガニック農法で育てています。

ハーモニーライフ・オーガニック農園の製品は世界13ヶ国で数多くの方に愛されています。 タイのオーガニック認可はもちろん、取得が厳しいドイツのオーガニック認証「FOAM]や、米国の オーガニック認可「USDA]も取得。

タイのTVや日本のNHKなど多くのメディアで紹介され、映画「蘇生」にも登場した農園とカリスマ社長の 大賀さん。毎年世界中から400名以上もの方がオーガニック農法を学びに来るそうです。

全てオーガニック紅茶、ハイビスカス・ハーブなご美しく、美味しく、安全。

モロヘイヤと玄米だけの麺。酸化を防ぐ為、粉にせず、玄米を丸ごと炊いたものをペースト状にして 麺にするという徹底さ!もちろんノンフライ。理想の麺です。

ジャム、パッションはすごく美味しい。

すばらしい、すごい、是非、EMJでも販売し、お客様にお届けしたいものだと思いました。 販売できる日が来ましたら、すぐお知らせしますね。どうぞ、お楽しみに・・・。

<お問い合わせ先>
0467-45-4185 / 0120-57-4142(イーエムジャパンまで)

★他のページもお探し下さい⇒ イベント情報 [ 1 ] EMフォーラム2011[ 3 ] 2013 有機農業塾[ 2 ] 2012健康座談会 [ 4 ] 天のしずく鎌倉上映会[ 5 ] 家族の健康セミナー!(よみうりホール)[ 6 ] 2012/7/15(祝)「EM団子投入」[ 7 ] 2012/10/12(土)比嘉照夫教授EM講演会[ 8 ] 野菜の収穫体験イベント[ 9 ] 2014/4/13「EM産地訪問会」[ 10 ] 2014/7/21/(祝)/「EM団子投入」イベント[ 11 ] 高坂早苗さんのEM活性液づくり[ 12 ] 比嘉教授講演会&健康セミナー

>>>★イーエムジャパンホームペー

ジのTOPへ

>>>★EMJ店長ブログTOP

へ戻る

ハーモニーライフ農園の無農薬栽培モロヘイヤ麺とパスタ

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

タイ国ハーモニーライフ農園の無農薬栽培モロヘイヤ麺とパスタの試食をしてみました。
すごいのは、ハーモニーライフ農園ではエジプトからオーガニックのモロヘイヤの種を取り寄せ、
農薬と化学肥料を使用しないオーガニック農法でモロヘイヤを栽培しているのです。

20150306-450-6

乾麺:モロヘイヤ麺(100g×2玉)
無添加・無着色・無防腐剤・化学調味料を使用していないノンフライ麺
玄米だけで、小麦がはいっていないので、小麦アレルギーのお子さんには最適!
モロヘイヤは古代エジプトの王様が難病を治癒するために
食したといわれるほどの栄養価の高い野菜。

特にビタミンA、βカロチン、カルシウム、カリウム、ビタミンB1、B2。
食物繊維は他の野菜を圧倒的にしのいでいます。

3分(コシが強いので、水にさらすのであれば、4分でもいいかも)茹でるだけでできあがり。
こちらはモロヘイヤ入りパスタ
こっちも3分~4分で茹で上がります。
ちじれ麺のほうは食感がお蕎麦にちかく、パスタはきしめんに似ています。
パスタ麺でペペロンチーノを作ってみました。けっこう美味しかったです。

クリーミーなカルボナーラはあまり美味しく感じませんでした。
シンプルなめんつゆできしめんのように食べたら、すごく美味しかったのです。
シンプルにつけ麺が非常においしいです。

ごま風味の三杯酢をかけてサラダにしてみました。これは非常に美味、とても美味しかったです。
夏は低カロリーでありながらビタミンAなどが豊富にとれるので、いいと思います。
明日は幕張メッセでのフーデックスに出展中のハーミニーライフを訪ねます。
オーガニックの野菜で作った栄養豊富で安全な食材をイーエムジャパンでも販売したいと考えています。

イーエムジャパンネット通販店長 高橋★TOPへ戻る>>>

ハワイ州コナ地区の100%オーガニック豆

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。
忙しい、なんだか、精神的にイライラする・・・という方におすすめなのが、これ!

 

1杯のコーヒーで1日がとてもハッピーになります。
ハワイでくつろぐリラックス気分が、香りと一緒に心にひろがります。

20150203-240-7

ハワイ州コナ地区の100%オーガニック豆のみの販売です。
おすすめはダークロースト
ほんとうにおいしいです。

イーエムジャパンネット通販店長 高橋
★TOPへ戻る>>>

EMおむすびは最高!

こんにちは。
EMおばさんです。

コンビ二おにぎりの販売量は、1日約1千万個だそうだが、私はすでに1日平均4個×300日×10年として、1万2千個のおむすびを結んでいる。1日1千万個にははるか届かないが、生涯2万個はまちがいなし。

たしか90年代、少年野球チームのママたちの中に、「他人のおむすびは食べられない」という人種が出てきて、びっくりした。その理由は、①お礼をいうのがめんどう、②機械でつくるコンビ二おにぎりは衛生的、③腐らないから安心、④家で作るよりもおいしい。バブルママは、お金でおむすびを買うことを選び、自分の手のひらも他人の手のひらも信じなくなった。

手のひらの常在菌、それにお塩で立派な発酵食品。これが「おむすび」パワーの源だが、コンビ二おにぎりは決定的にここが否定される運命にある。華々しい弁当は作れないが、せっせとおむすびは握っている。元野球少年たちも、つべこべ言わずに食べている。

しかも、EM米、EM塩、EM海苔。文句ないですよね。

IMG_7739
イーエムジャパンネット通販担当

★TOPへ戻る>>>

タイ産オーガニックジャム

こんにちは!
イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。
社長がタイ出張から帰ってきました。
無農薬100%のフルーツで作られた珍しいジャムを持ち帰り、さっそく社員一同で試食!

 

これはパッションフルーツ?

 

グアバ?マンゴーやらパパイヤも?

IMG_4971

これはハイビスカス?
美味しかったので、輸入することになるかも・・・???

今日も最後まで読んでくださいましてありがとうございます。
イーエムジャパンネット通販店長 高橋
★TOPへ戻る>>>

ハワイ産 EM無農薬栽培コナコーヒー販売スタートしました!

こんにちは!イーエムジャパン
ネット店長の高橋です。

寒いですね。大船・鎌倉は雪ではなく、冷たい雨です。
仲通り商店街のマスコット猫のほしちゃんは、今日はめがねやさんがお休みで
カフェの前の敷物の上で寒さに震えていました。

イーエムジャパンは今月から、5のつく日をEMの日として、
ポイント10倍フェアを開催!

ハワイのコナコーヒーの販売もスタートしましたので、どうぞ、温かいお部屋から
インターネットでご注文ください。

 

20150203-240-8

お電話でのご質問も承っております。

Lafayette Kona Farm のコーヒーは、 2004年度コナコーヒーフェスティバルの
カッピングコンテストにおいて第一位、1999年度および2000年度の 最終選考に選
ばれた、輝かしい経歴を持っています。
残念なことに、農地縮小の為、EM無農薬栽培コナコーヒーの販売は今年限りとの
こと、是非とも、最後の貴重なコナコーヒー味わって下さい。

10人用コーヒーメーカーでコーヒースプーン(10g)に軽く5杯で美味しかったです。
227gですから、コーヒーメーカーだと45杯、ドリップでしたら、22~25杯入れられます。

 

豆のにの販売です。(ご自宅で挽きたてを入れてみてください。)
あっさりした美味しさに、余韻の残る、爽やかな苦味(酸味はありません)を
お楽しみいただけるでしょう!

☆ハワイ産 EM無農薬栽培コナコーヒー<ミディアムロースト>(227g)
☆ハワイ産 EM無農薬栽培コナコーヒー<ダークロースト>(227g)

20150203-240-7

個人的には、ダークローストのほうが雑未がなくて、すっきりして好きです。

今日も最後まで読んでくださいましてありがとうございます。
イーエムジャパン
ネット通販店長 高橋

★TOPへ戻る>>>

2004年度コナコーヒーフェスティバルのカッピング コンテスト第一位「ハワイ産 EM無農薬栽培コナコーヒー」

こんにちは!
イーエムジャパン
ネット店長の高橋です。

イーエムジャパン 食品[EMXゴールド・塩・味噌・海苔・きび糖] ハワイ産 EM無農薬栽培コナコーヒー<ダークロースト>(227g)のご紹介です。

★ハワイ州コナ産★
EM無農薬栽培コーヒー

EMハワイからEM無農薬栽培100%コナコーヒーが届きました。今回、50袋限定でEM活性液たっぷり、 オーガニック100%のハワイ島コナ産コナコーヒーを販売できることになりました。 EM栽培のコーヒー、それも完全無農薬栽培なんで夢のようです。 是非、飲んでみて下さい。めちゃくちゃ、おいしいです。1杯、218円で極上の無農薬栽培コナコーヒー が飲めますよ!

★Lafayette Kona Farm

☆Lafayette Kona Farm はカイルア・コナより南へ20マイルの、ホナウナウ国立公園近くのマウナロア山裾 に位置しています。海抜約600メートル(1700フィート)の斜面の、 古代ハワイアンたちが彼らの農園に使 用していた、Kuleana Land ととばれる数少ない、肥沃な土地でコーヒーを栽培しています。

★2000年からEMを使って栽培!

☆ラファエットコーヒー農園は、7エーカーの規模に、 コーヒー、アップルバナナ、アボカド が主。水が節約できて環境にも農作物にも良いという事で2000年からEMを使い始めた。 ホオオカ マウカで35年コーヒーを栽培。

★生産者のラファエット氏

☆生産者さんは、アンドルー ラファエット氏 と奥様 かずねさん。Lafayette Kona Farm のコーヒーは、 2004年度コナコーヒーフェスティバルのカッピングコンテストにおいて第一位、1999年度および2000年度の 最終選考に選 ばれました。

★真っ赤なコーヒーチェリーだけを手摘み

☆健康なコーヒーの木は大きな甘いコーヒーチェリーをむすび、それは香り 豊かな1杯のコーヒーとなります。 勿論、有機栽培がよりよい味に仕上げていることは言うまでもありません。

★コーヒーメーカーで入れると1杯106円!

☆ハワイ州のオーガニック認証シールUSDA ORGANIC。ハワイ島コナ産100%コナコーヒー(227g) です。10人用コーヒーメーカーでコーヒースプーン(10g)に軽く5杯で美味しかったです。

ハワイ産 EM無農薬栽培コナコーヒー

こんにちは!
イーエムジャパン
ネット店長の高橋です。

★ハワイ州コナ産★
EM無農薬栽培コーヒー

ハワイ島コナ産 EM無農薬栽培100%コナコーヒー(227g)には、ダークローストとミディアムロースト があります。イーエムジャパンの社員全員で試飲したのですが、ダークローストが雑味がなく、さっぱりして 爽やかな苦味で美味しかったです。 名前からして、ミディアムより苦いとか、濃い印象がありましたが、逆に、ダークローストのほうが さっぱりしていて、苦味はミディアムと同じ、よけいなフレーバーはしないで、非常に美味。

★赤く熟したチェリーのみを摘 み取る

☆Lafayette Kona Farmのもう一つの特色は、オーナー自身がすべてのコーヒーチェリーの収穫 を行っていることです。すべてのコーヒー農園が、赤く熟したチェリーのみを摘 み取るべきですが、 コーヒーピッカーへ外注した収穫では、収穫すべきチェリーの品質を保つことは難しくなります。 小さな個人農園であるラファエットコーヒー農園では、自身の手で全ての工程を管理しています。

★EMを使ってオールドスタイルで栽培!

☆Lafayette Coffee Farmのコーヒーは、無農薬栽培・ハンドピック・水洗式・天日自然乾燥の オールドスタイルで生産されています。

★コーヒーメーカーで煎れても美味しい

☆ドリップで1杯、10gの挽き豆を使う場合、22~23杯。コーヒーメーカーで1杯、5gの挽き豆 を使う場合、45杯。豆のみ販売。(ご自宅で挽いてください。)

ハワイのEM育ちコナコーヒー(オーガニック100%)の産地紹介!

こんにちは!イーエムジャパン
ネット店長の高橋万里子です。
来月からハワイ産のオーガニック100%コーヒー豆「コナコーヒー」を販売する予定です。
生産者さんのご紹介も兼ねて、どんな農園でどのようにEMが使われているのか?
ハワイの農園に問い合わせていましたら、本日、メールでたくさん画像を送ってくださいました。

 

20150203-240-2

7エーカーの規模のラファエットコーヒー農園
生産者さんは、アンドルー ラファエット氏 と奥様 かずねさん。
コナコーヒーを35年もEMで育てています。

20150203-240-1

EM活性液を農園全体への散布、コーヒー豆を洗浄するときにもEMを使用しているそうです。
小さな農園だからこそ、赤く熟したチェリーのみを生産者自体が手摘みするのです。
どうぞ、コナコーヒー100%、それも無農薬、EM育ちのコーヒーの販売をお楽しみに!

20150203-240-4

今日も最後まで読んでくださいましてありがとうございます。

 

イーエムジャパン
ネット通販店長 高橋
★TOPへ戻る>>>

早川さんの有機JAS認定大豆<1kg>だけでもお届けします!

こんにちは!

イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

すでに、エンバランスの4.5Lタッパーをお持ちの方、そして有機大豆で煮豆やきな粉、お豆腐を作ってみたい・・・そんな方のために、新大豆のみお届けいたします。
早川さんの有機JAS認定大豆<1kg>だけでもお届けしますよ!

◎有機JAS北海道産★[送料無料]大豆<1kg>あります!

◎有機JAS北海道産★[送料無料]大豆<2kg>あります!

◎有機JAS北海道産★[送料無料]大豆<3kg>もあります!

20141128-450-7

◎有機JAS北海道産大豆1kgの★手作り味噌セットもあります!

今日も最後まで読んでくださいましてありがとうございます。
イーエムジャパンネット通販店長 高橋
★TOPへ戻る>>>

有機JAS認定大豆&米麹入り「手作り味噌」セット、本日出荷!

こんにちは!
イーエムジャパンネット店長の高橋です。

20141128-450-10

おまちかね、有機JAS認定大豆&米麹入り「手作り味噌」セット、本日出荷します!

20141128-450-6

とれたての北海道産の有機の新豆!

20141128-450-8

米麹も新鮮なのをお届けします!
もちろん、レシピ付!

20141128-450-9

10ヶ月後が楽しみですね!!!

今日も最後まで読んでくださいましてありがとうございます。
イーエムジャパンネット通販店長 高橋
★TOPへ戻る>>>

オーガニックスのボジョレーヌーボー

こんにちは!
イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

 

この秋、はじめてオーガニックのボジョレーヌーボーを販売できることになりました。
そこで、調べているうちに、このお酒がいかにすごいのか・・・
驚きのひとことにつきます。

 

1417_1

まず、ボジョレー地方には約3,600軒のワイン生産農家があるというのですが、
オーガニックワイン生産農家は現在、たったの20軒ほどしかないのだとか!!

1982年、4軒の農家しかオーガニック農法を採り入れていなかった時に、
ヴィルフランシュ・シュール・ソーヌに程近いジャルニウー村で
チエリー・ドアット氏が初めてオーガニックボジョレーヌーヴォーを
造って以来25年、ようやく20軒ほどの生産者が誕生しました。

 

なぜ、オーガニック農家が増えないのか・・・?
ボジョレー地方では大きなメーカーの力が強く、その統制の中で
市場が動いているためだからなのだそうです。

日本は現在、世界第1位のボジョレーヌーヴォー消費国ですが、
その半分以上をたった1社の大メーカーが独占しています。

醸造にしても、このオーガニックワイン生産者は、すべて手づみで
ブドウを房ごと、完全に蓋をしたタンクに入れ、20~25度の温度で5~6日間
(最大7日間)、発酵によって自然に発生した二酸化炭素の中で浸漬します。
もちろん、天然酵母の働きで発酵していきます。
だからこそ、ガメイ種のもつフレッシュな果実味、滑らかさがでるといわれています。
この伝統的な浸漬法 マセラシオン セミ カルボニックでの醸造には、
高い技術、経験と勘のバランスがとても重要なのです。

 

これに比べて、大メーカーの仕込みはまったく正反対なのです!
ぶどうを房ごとタンクにいれ、約70度という高温の蒸気で2~3時間加熱。
ぶどう天然酵母は死滅、発酵のため人為的に酵母を足す。
えーーーっ???ってかんじです。
科学的に、人為的に酵母を後から足す??
果皮細胞を破壊するので、色素を抽出しやすくし、短時間で製造出来るのだとか。

大メーカーのやり方らしいですね。

 

天候に左右されやすく、醸造が難しい、オーガニックボジョレーヌーボーが
どれほど、貴重なものであるか・・・
ボジョレー地方の天然酵母が生きた、新しい今年のヌーボー、
美味しくいただいちゃいましょう!
たのしみですね。11月20日が!!!

 

ECOCERT とは
ヨーロッパを中心として世界85ヶ国以上で活動し、 40,000もの有機栽培業者
が登録している世界最大の国際有機認定機関。
オーガニック認証団体の世界基準ともいわれています。
•1991年フランス農務省認証機関にて創立 トゥールーズに本拠
•ワインの場合、醸造に関してではなく原材料ぶどうに関して認証している
•土壌は、化学除草剤、化学肥料は全く使用せず、有機肥料を使用
•収穫は全て手づみ
•5年以上有機農法を続けて初めて認められる厳格な規定
•EU IFORM基準

今日も最後まで読んでくださいましてありがとうございます。

イーエムジャパンネット通販店長 高橋

★TOPへ戻る>>>

ネギのポテトグラタン

IMG_9143 (450x338)

 

EM栽培のネギをたくさんもらってきたので・・・

ネギのグラタンを焼いてみました。

IMG_9130 (450x338)

 

材料

ネギ2本、じゃがいも200g、ホワイトソース、アンチョビ、チーズ

 

IMG_9131 (450x338)

 

じゃがいもを皮をむきスライス、5分間チンしておく

IMG_9135 (450x338)

 

じゃがいも、ネギ、アンチョビ、ホワイトソースの順に重ねていく

IMG_9137 (450x338)

 

2層。3層にしてネギはホワイトソースに埋めたほうがいい

(今回、上に乗せてこげて硬かったから)

IMG_9141 (450x338)

 

とろけるチーズをのせて、200度のオーブンで25分焼くと出来上がり

とろとろホワイトソースとチーズとネギがおいしい。

塩味はアンチョビで十分。

EM産地訪問でもらってきました、ネギごちそうさまでした。

EMトマト

宝石のような有機トマト

20130617-450-14

EMで育ったトマトたち

20130617-450-4

珍しいトマトに縞々・・・

グリーンゼブラチェリー

20130617-450-5

湘南ポモロンレッド

20130617-450-6

神奈川県新品種として今年から販売デビュー

20130617-450-7

フルティカ

20130617-450-11

イエローミミ

20130617-450-9

桃太郎

 

EM栽培の野菜を食べてみたいなら・・・
http://www.emj.co.jp/fs/emjapan/gr12/gd562