タグ別アーカイブ: レシピ

EMJ店長の手作りレシピ:キンピラごぼう

こんにちは!イーエムジャパンの高橋です。
冬といったら、なんといっても、根野菜ですよね!
今日はゴボウとニンジンでキンピラをつくってみました!
食物繊維たっぷりで、朝食にもお弁当にもいいですね。

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切るときは硬いですが、炒めるとあっという間にできちゃう! 続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:今が旬の大根葉のふりかけ

こんにちは!イーエムジャパンの高橋です。
今の時期にしかない、貴重な食材「大根葉」!
おいしくって、栄養たっぷりで、大好きです!

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ゴマ油で炒めてお醤油かけるだけで、おかずに・・・ 続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:キャベツのおひたし

こんにちは!イーエムジャパンの高橋です。
待ちにまった冬野菜、それも地元三浦産のEMキャベツ!
シンプルにおひたしにしてみました。

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さっとゆがいて、かつお節をかけてポン酢かお醤油で・・・
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EMJ店長の手作りレシピ:牛肉プルコギ炒め&青梗菜

こんにちは!イーエムジャパンの高橋万里子です。
おいしそうな青梗菜を地天から買ってきたので、
牛肉プルコギ炒め、作ってみました!

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三浦産、石渡さんの無農薬、無化学肥料栽培の青梗菜です。

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EMJ店長の手作りレシピ:「小松菜」のみそ汁つくってみました!

こんにちは!イーエムジャパンの高橋万里子です。
寒くなってきたので、休日の朝は、温ったかいお味噌汁で始まります。
今日は、シンプルに小松菜のお味噌汁、つくってみましょう!

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小松菜のカルシウムって、ホウレンソウの3倍!
アクはないし、ビタミンCたっぷりで「小松菜」は味噌汁と相性抜群!
お味噌汁を作るときに、一番、気をつけていることは 続きを読む

EMJ店長の手作りレシピ:千切りジャーマンポテト

EMJ店長の手作りレシピ:千切りジャーマンポテト

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋万里子です。
今日は、シャキシャキ感が残っておいしい、千切りジャーマンポテト!

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オリーブオイルで軽く、炒めるのがコツ!
シャキシャキ感が、とっても、食欲をそそります!

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EMJ店長の手作りレシピ:ビタミンA・ビタミンC、鉄分たんまり大根の葉っぱレシピ

EMJ店長の手作りレシピ:ビタミンA・ビタミンC、鉄分たんまり大根の葉っぱレシピ

こんにちは!イーエムジャパンネッ ト通販店長の高橋万里子です。
今日は、栄養豊富で、めちゃくちゃ、おいしい~
使う調味料は、ごま油と醤油だけ!
材料は大根の葉っぱとにんにくスライスだけ!
な~んにも、よけいなものを入れなくても、これだけで美味しい!
3分でできちゃう、簡単レシピ「大根の葉っぱのごま油炒め」!
でも、でも、あっという間にできちゃうわりには・・・
大根葉には、すごい~、すごい~、栄養がいっぱいなんですよーーー!

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EMJ店長の手作りレシピ:めんつゆだけで作る水ナスの漬物

EMJ店長の手作りレシピ:めんつゆだけで作る水ナスの漬物

こんにちは!イーエムジャパンの高橋万里子です。
地天」で買ってきた水ナス3個のうち、
1個は生ハム巻きに、もう1個は、から揚げにしたのですが・・・
最後の1個は、火をつかわないで出来る、漬物にしてみました!

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それも、めんつゆだけで、かんたんにできちゃうんです!
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EMJ店長の手作りレシピ:水ナスのから揚げ

EMJ店長の手作りレシピ:水ナスのから揚げ

こんにちは!イーエムジャパンの高橋万里子です。
今日は、水ナスのから揚げです!
水ナスは淡白な味なので、から揚げにするとおいしくて、
外がこんがり、中が、ふわっふわの食感!!!

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切って、から揚げ粉をまぶして、揚げるだけ!
そのまま、ぱくぱく食べれちゃいます!!!

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EMJ店長の手作りレシピ:EMトマト&EMキュウリで夏のホタテサラダ

EMJ店長の手作りレシピ:EMトマト&EMキュウリで夏のほたて&紫蘇サラダ

こんにちは!イーエムジャパンネッ ト通販店長の高橋です。
今日は、EMショップ「地天」で買ったトマトとキュウリで
紫蘇の香りがうれしいホタテサラダで~す!

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ドレッシングはオリーブオイルと塩コショウと酢だけ
主役は酒蒸しホタテですが、脇役の紫蘇が
トマトとオリーブオイルとめちゃくちゃマッチして
さっぱり、おいしい・・・と夏の我が家の定番サラダです!

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EMJ店長の手作りレシピ:南瓜の天ぷら&唐揚げ!

EMJ店長の手作りレシピ:南瓜の天ぷら&唐揚げ!

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋万里子です。

恋するマロンカボチャってご存知ですか?

びっくりするくらい、甘くて、美味しいカボチャなんです!

そのまま、蒸しても、焼いてもおいしいのすが、

せっかくなので、天ぷらと唐揚げにもしてみました。

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EMJ店長の手作りレシピ:炊飯器しか使わない「シンガポール風チキンライス」

EMJ店長の手作りレシピ:炊飯器しか使わない「シンガポール風チキンライス」

こんにちは!
EMジャパンネット通販店長の高橋万里子です。

今日はお鍋を使わず、焦げ付きの心配もない、真夏にはおススメの一品!
炊飯器に、お米と鶏肉と舞茸を入れてスイッチオン!
それだけで、おいしいシンガポール風チキンライスができあがります!
めちゃくちゃ、カンタンで、火のそばにいなくていいので、真夏におススメ!

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舞茸の酵素が肉をやわらかくするので、入れてみたら
ほんとうに、もちもち、崩れるくらい鶏肉も柔らかくなります。
味も美味しいので、最近は、舞茸を必ず入れています。

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EMJ店長の手作りレシピ:我が家だけ?茄子の卵入り鉄火味噌!

EMJ店長の手作りレシピ:我が家だけ?茄子の卵入り鉄火味噌!

こんにちは!イーエムジャパンネッ ト通販店長の高橋万里子です。

今日は、茄子の鉄火味噌なんですが・・・

我が家では、なぜか、鉄火味噌に卵を入れるんです。

お味噌がまろやかで、ふわふわでしょっぱくないので、お子さんにも向いてますよ!

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材料は茄子と味噌と卵だけ!

シンプルで、冷めても、お弁当にしてもちゃくちゃ、おいしいです。

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EMJ店長の手作りレシピ:EMやさいを使った肉じゃがですよ~!

EMJ店長の手作りレシピ:EMやさいを使った肉じゃがですよ~!

こんにちは!
EMジャパンネット通販店長の高橋万里子です。

今日は日本の食卓の定番「肉じゃが」ですよー。
私は、母が関西の人だったので、牛肉の甘い「肉じゃが」で育ちました。
でも、結婚して、江戸っ子のママ友にご馳走になった「肉じゃが」に愕然!
まず、豚肉!関西ではありえませんでしたから・・・
そして、関東風の甘くない、あっさり味!
すっかり、豚肉と甘くない「肉じゃが」にはまってしまったのでした!

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今日は、庶民的な豚肉で甘くない「肉じゃが」で~す!美味しいですよ!

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EMJ店長の手作りレシピ:ゴマ油が香る「カブとキュウリと人参の中華風甘酢サラダ」

EMJ店長の手作りレシピ:ゴマ油が香る「カブとキュウリと人参の中華風甘酢サラダ」
こんにちは!
イーエムジャパンネット通販店長の高橋万里子です。
地天でおいしそうなカブを見つけました!

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カブは冬野菜が少なくなり、でもまだ夏野菜が育っていない
端境期に重宝する野菜です。
今日はこのおいしいカブを使って超カンタンサラダを作ってみました!

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EMJ店長の手作りレシピ:EMたまごでふわっふわのフレンチトースト!

EMJ店長の手作りレシピ:EMたまごでふわっふわのフレンチトースト!

こんにちは!イーエムジャパンの高橋万里子です。
今日は、親戚の子供たちがお泊りしたときなどの
おおぜいでもあっという間にできちゃう、
究極のカンタンレシピです!

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子供から大人まで、大好きなフレンチトースト!
今日は、大人だけなので、EMたまごと牛乳ときび糖で
甘さ控えめ、ブランチに焼いてみました。

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貴重な国産レモン🍋を食べきるの巻。その①

おはようございます。

イーエムジャパン 情報部です。

11月も半ばを過ぎ

朝晩の冷え込みを感じる頃となりました。

先週、三浦半島で採れた

国産無農薬レモンを1キロ手に入れたので

嬉しくて早速「レモン仕事」🍋

に取りかかりました~(^_-)-☆

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EMJ店長の手作りレシピ:ギンナン(銀杏)のおつまみ

◆ギンナン(銀杏)が旬、100均のキッチンバサミでかんたんに殻が割れます!

こんにちは!イーエムジャパンの高橋万里子です。
子供のころ、茶碗蒸しに入っているギンナンが大嫌いだったのに・・・
もう、拾ってきてでも食べたくなる年頃(?)になってしまいました。

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紙封筒に入れて、電子レンジでチンするのが、一時、流行ましたが
割れるときの爆音で、愛犬が2Fの押入れに隠れてしまいますから
我が家では、チンする前に、キッチンバサミで割れ目をいれます!
秋の夜長は、ギンナンをつまみにお酒でも・・・。

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EMXGOLD漬けスィートトマトの作り方

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

台風5号の上陸で、日本中が猛暑ですね。

こんな暑い日は、甘くてさっぱりするフルーツ食べたいですよね!

だから、今日は、冷蔵庫で常備できて、リコピンたっぷり、

コンポートみたいなスィートトマトのレシピです!

EMXGOLDをたっぷり、カンタンなので、作ってみませんか?

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EMジャパンの実験農場で育った「芋」のスィートポテト

こんにちは!
イーエムジャパン
ネット通販店長の高橋万里子です。
今日は、久々にスイートポテトを焼いて
EMジャパンのスタッフに食べてもらいました。

このお芋の産地は弊社の地元、鎌倉です!
比嘉照夫教授講演会のときに、事例発表して頂いた
トマト農家の小泉章さんの農園です。

数年前から、弊社は、その小泉農園の一角を借りて
実験農場として、いろいろ植えているのです。 続きを読む

紫芋でEMXGOLD入りスィーツつくってみました!

こんにちは!
イーエムジャパン
ネット通販店長の高橋万里子です。

伊豆高原に行ったとき、道の駅があり、

そこで、地元の農家さんが販売している紫芋を見つけました。

4本で250円!安いです!!!

逗子だと、1本で250円くらいでしたから・・・

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醤油糠床(ぬかみそ)づくり<醤油>

こんにちは!
イーエムジャパン通販ネット店長:高橋万里子です。

5/17に開かれた、松本先生のぬか床づくりEMセミナーに参加して、

教えて頂いた「糠みそ」をつくってみました!

今回は、珍しい醤油糠床に挑戦!!!

はじめてなので、ドキドキもの・・・

 

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__________________________________

<材料>
生ぬか・・・1kg
醤油(本醸造)・・・600ml
唐辛子・・・2本
昆布・・・1切れ
煮干・・・4~5本
麹・・・20g
さんしょう・・・適量
湯冷ましの水・・・300cc
くず野菜・・・少し

__________________________________

<作り方>

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1)本醸造の醤油を計量しておく

 

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2)4)唐辛子は、種をぬいておく、昆布は細かく刻む

 

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3)ぬかを大き目の容器に入れる(大きいほうが野菜を漬け込みやすい)

 

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4)ぬかに本醸造の醤油を足していく

 

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5)麹、唐辛子、煮干などを入れていく

 

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6)よくかきまぜ、耳たぶの硬さになるようにする。

 

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7)くず野菜をいれ、よくかきまぜる。

 

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8)鰹節をいれてみました。

 

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9)よく、かき混ぜて、手で押さえてならして出来上がり。

塩4でつくったのより、やはり茶色い、でも香りがいいです。

 

ぬかみその材料と作り方

★EMジャパン糠床づくりセミナー:夏目(漱石)家に200年以上伝わるぬか床の手入れ法

★本醸造醤油、天日塩はJR大船駅前EMショップ「地天」で買うことができます!

★ぬかみそはエンバランス丸型容器6Lが使いやすいですよ。

★ぬかは青森の武造さんのEM古代こまちの有機米のものを使用。

 

 

イーエムジャパンネット通販店長 高橋
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糠床(ぬかみそ)づくり<塩>

こんにちは!
イーエムジャパン通販ネット店長:高橋万里子です。

5/17に開かれた、松本先生のぬか床づくりEMセミナーに参加して、

教えて頂いた「糠みそ」をつくってみました!

今回は、珍しい醤油糠床にも挑戦してみました。

まずは、ふつうの糠どこ・・・

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__________________________________

<材料>
生ぬか・・・1kg
塩(天日塩)・・・200g
唐辛子・・・2本
湯冷ましの水・・・800cc
くず野菜・・・少し

<漬け込むもの>
野菜・・・キュウリ、ナス、大根、カブ、エリンギ、セロリ、人参

__________________________________

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基本、上記のものだけでも作れるが、入れるともっと美味しくなるもの・・・

昆布・・・1切れ
煮干・・・4~5本
麹・・・20g
にんにく・・・1粒
大豆・・・一握り
干ししいたけ・・・1ヶ
シャケの頭・・・1ヶ

__________________________________

<作り方>

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1)湯冷ましの水に塩を入れよく溶かしておく。

 

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2)大きめの容器に入れたぬかに1)の塩水を2/3入れ、よくかき混ぜる。
塩は、ふつうの食塩でなく、天日塩がおすすめですよー。

 

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3)麹をほぐして、煮干を入れかき混ぜ、塩水を足して耳たぶの硬さになるようにする。
野菜から水分が出てやわらかくなったら、糠を足していきます。

 

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4)唐辛子は、種をぬいておく、昆布は細かく刻む

 

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5)昆布と唐辛子を入れる

 

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6)野菜くずを入れてよくかきまわす。

 

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7)毎日、朝夕かきまわす。最低1日に1回はかきまわす。

 

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8)平らにならして、上から押さえる。

 

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9)フタをきっちりしておく。
この使いやすいエンバランス保存容器<6L>
蓋が軟らかくてとっても楽ちん!
以前、使っていたエンバランス4.5L容器は、
蓋が固いので梅酒のように、長く保存して
開け閉めをあまりしないものには適していますが、
ぬかみそのように、毎日、朝夕、蓋を開け閉めするのだったら・・・
絶対、このエンバランス丸型6Lがオススメです!

 

さぁ、これで出来上がりです。
毎日、かきまわすのがコツだとか・・・。
がんばります・・・・!!!

 

★醤油ぬかみその作り方はこちら

★EMジャパン糠床づくりセミナー:夏目(漱石)家に200年以上伝わるぬか床の手入れ法

★天日塩・本醸造醤油はJR大船駅前「地天」で買うことが出来ます!

★ぬかは青森の武造さんの有機玄米のもの、EM栽培で無農薬米の糠だから安心です。

今日も最後まで読んでくださいましてありがとうございます。

 

 

イーエムジャパンネット通販店長 高橋
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三浦EM野菜生産者の石渡さんにもらったキャベツでピクルス作り

こんにちは!イーエムジャ
パン
通販ネット店長:高橋万里子です。

先週、三浦EM野菜生産者の石渡さんから
イーエムジャパンの本社にたくさんキャベツが届きました!

おいそうな春キャベツではありませんか・・・!!!

重いけど、がんばって2個ももらって・・・
ピクルス作ってみました!

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ほら、どーんとまるごと、2個入ってます!

<材料A>
☆漬け込み用
酢・・・400ml
白ワイン・・・400ml
砂糖・・・大匙6
塩・・・小さじ3
粒胡椒・・・10粒
ローリエ・・・2枚
唐辛子・・・2本
にんにく・・・1片

大なべに材料Aを全部入れ、火にかける。
沸騰する直前に火をとめ、冷ましておく。

<材料B>
☆ピクルスの中身
キャベツ・・・2個
レモン・・・スライス1~2枚

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キャベツは手でちぎる。
沸騰したお湯でさっと湯がく
ざるに移し、水気を切り、冷ましておく。

キャベツの場合、手で水気を絞ったほうが
キリリっと漬かる

ガラス瓶にキャベツをぎゅうっと詰めていく。
詰まったら、上からAの酢を入れる。

ビンをこぼさないように、斜めにして
底から空気を抜く。
くるくる回して、ビンの隙間の空気の気泡を出す。
全体に空気が抜けたら、そのまま冷蔵庫で保管。
寒いときや寒冷地だと常温冷暗所でOKです。

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すぐ食べてもおいしいですよ!
お肉料理にはとてもあいます。
ハンバーグ、ステーキ、カレーでもなんでもおいしいですよ。
朝食で、ベーコンエッグとコーヒー、トーストに
是非、つけくわえてくださいね。

キュウリ、パプリカ、セロリも同じやりかたで漬けれます!
2月14日、EM野菜で作るバレンタインピクルス!

イーエムジャパンネット通

販店長 高橋
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EMおむすびは最高!

こんにちは。
EMおばさんです。

コンビ二おにぎりの販売量は、1日約1千万個だそうだが、私はすでに1日平均4個×300日×10年として、1万2千個のおむすびを結んでいる。1日1千万個にははるか届かないが、生涯2万個はまちがいなし。

たしか90年代、少年野球チームのママたちの中に、「他人のおむすびは食べられない」という人種が出てきて、びっくりした。その理由は、①お礼をいうのがめんどう、②機械でつくるコンビ二おにぎりは衛生的、③腐らないから安心、④家で作るよりもおいしい。バブルママは、お金でおむすびを買うことを選び、自分の手のひらも他人の手のひらも信じなくなった。

手のひらの常在菌、それにお塩で立派な発酵食品。これが「おむすび」パワーの源だが、コンビ二おにぎりは決定的にここが否定される運命にある。華々しい弁当は作れないが、せっせとおむすびは握っている。元野球少年たちも、つべこべ言わずに食べている。

しかも、EM米、EM塩、EM海苔。文句ないですよね。

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イーエムジャパンネット通販担当

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EM卵の醤漬け

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋万里子です。

EMJでは抗生物質を使っていないEMもみじ卵をご紹介しています!
生で2週間は新鮮!卵の黄身が箸でつかめます。

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KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

その産みたてたまごが手に入ったので・・・
今日はEM卵の醤油漬けをつくってみました。
黄身だけを取り分けます。

1個割れちゃいましたが、お醤油に漬け込んで、2~3日後に
少し固くなったのをあっちちのご飯でいただきます。
食感は違いますが、イクラの醤油漬けみたいな味でとろ~りん食感で
ご飯が進みます!

試してみてくださいね。
今日も最後まで読んでくださいましてありがとうございます。

★<送料無料>広島産 EMたまご(30個)

★<送料無料>広島産 EMたまご(90個)

イーエムジャパンネット通販店長 高橋

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体が温まる根野菜スープとEMXゴールドごくん!

こんにちは!
イーエムジャパンネット店長の高橋です。

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寒い日は・・・体が温まる根野菜(人参・ジャガイモ・玉ねぎ・干しシイタケ)のスープ

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ほかのおかず(ピーマンと牛肉の炒め物)とEMXゴールドごっくんで
栄養満点、今日も寒いので、温かくして寝ましょうね。
イーエムジャパンネット通販店長 高橋
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EMXGOLDで始まる一日

こんにちは!

イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

今日はお盆休み。
平日は朝食は食べず、飛び出していきますが
せっかくのお休みですから、お散歩後は優雅に朝食してみることに・・・

 

お中元に届いた、アボガドやフルーツを中心に
これまた、頂き物の茄子をオリーブオイルで焼いてたっぷりの青ネギと生姜をのっけて
牛乳とヨーグルトとパン
アボガドは半分に切って、種の凹みにオリーブオイル・胡椒・酢のドレッシングを注ぐだけ

 

そして、特別にEMXGOLDを30mlも添えてみました。

去年、8月のお盆に熱中症になった苦い思い出があるので・・・
8月はたっぷりのEMXGOLDを摂ることにしています。

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熱中症は年齢に関係なく、健康で丈夫な人もかかります。
夏は知らないうちに体内の水分と塩分やミネラルが汗といっしょに体外へ
だから、喉がかわいてからでは遅いのだそうです。
「塩と水の補給」それだけです。

今日も最後まで読んでくださいましてありがとうございます。

イーエムジャパンネット通販店長 高橋

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EMXゴールド朝食

 

おはよう!

そう言っても・・・

もう、すっかりお昼近く・・・。

今朝の朝食はパンとポーチドエッグとウィンナー

タコと紫蘇、キュウリ、アボガドをオリーブオイルのドレッシングかけサラダ。

酵素トマトとバナナジュース

1食に必ず、10品目揃える

食後は熱い紅茶EMXGOLD

OFFの日はとことん、だらだらしてリラックス

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EMXゴールド&生姜しょうゆ漬けサーモンフライ

 

こんにちは!

イーエムジャパンネット通販店長の高橋万里子です。

今日は、EMXGOLDレシピとして、夏バテ防止の一品をご紹介!

鮭フライのパプリカ添え・・・シンプルに素材の味をそのまま

パプリカって抗酸化力の高い野菜なんですよー。

夏が旬で、ほてった体を冷やしてくれる効果があり、

紫外線から肌を守ってくれ、疲労回復にばっちしなんですって!

これはまるごと食べたいですよね。

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鮭もビタミン類が豊富で、とくにビタミンDは特筆栄養素!

骨格強化や血中カルシウム濃度を一定に保つ働きがあるので、

骨粗相症よぼうに食べましょう。

EMXGOLDプラス醤油&生姜のたれにさっとまぶして

フライに・・・

なんにもつけないパプリカを添えて・・・

フルーティーなパプリカとよく合います。

 

今日もEMJ店長ブログを最後まで読んでくださってありがとうございました。

おいしいレシピ、ペット自慢、EMのたのしい使い方、

自分でつくった野菜自慢ブログのご紹介も承ります!

よかったら、コメントくださいね。

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