タグ別アーカイブ: 味噌づくり

季節の手しごと~味噌づくり~

こんにちは。イーエムジャパン情報室です。

自然や季節を感じて暮らすこと。旬のものを食すこと。

鶴岡八幡宮の梅
鎌倉鶴岡八幡宮
画像に含まれている可能性があるもの:植物、屋外、自然
今が旬の三浦ダイコン

毎日の忙しさで忘れられがちですが、これって心身の健康にとっても大切なことだと思います。特に小さなお子さんがいるならなおさら。子どもと一緒に楽しみながら毎日を大切に過ごしてみませんか。

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味噌づくりに挑戦してみよう!

おはようございます。イーエムジャパン 情報室です。
お味噌づくりはいつでもできるけれど、それでも一番寒いこの時期に作るとゆっくり熟成されて美味しくなると言われています。
今年こそは!と思っている方、EM大豆有機麹、美味しくなるEMB容器で作ってみませんか?

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味噌づくりってウレシイおまけがいっぱい(^^♪

おはようございます。イーエムジャパン 情報室です。
寒くなってくると、今回はいつにしようかな~とカレンダーをじーっと見つめながら只今計画中。
お味噌づくりは余裕をもって作りたい(^^♪
なぜならウレシイおまけがついてくるから~。

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EMJ店長の手作りレシピ<3>もろきゅうとマヨ味噌

こんにちは!イーエムジャパンネット通販店長の高橋です。

2016年の1月4日に仕込んだお味噌が、熟成が進み
いい色、めちゃくちゃ美味しくなっています。

今日は、生きた酵母とこの熟成された旨みのお味噌を
そのまま、キュウリにつけてたべる
もろきゅうのレシピのご紹介です!

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レシピと言っても、キュウリを切って
お味噌につけて食べるだけ!
このシンプルさがたまらなく美味しいのですよねぇ。

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EMJ店長の手作りレシピ:茄子とピーマンの味噌炒め

こんにちは!イーエムジャ
パン
ネット通販店長の高橋です。

1年半前に仕込んだ味噌が、熟成が進み
最高の味になってきています。

毎日、キュウリにこのお味噌をつけて
食べてるんですが、食欲増進、ビールもうま~い!
味噌は発酵食品なので、毎日食べて夏バテ知らずです!

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今日は、夏といえばこれ!という「茄子とピーマンの味噌炒め!」
有機大豆の手仕込み味噌を使ったレシピをご紹介!
おいしくて、ごはんがとまりませんから、試してみてくださいね!

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味噌出来上り<11ヶ月目>蓋をあけてみたら、味噌が出来上がってた!

こんにちは!
イーエムジャパン
ネット通販店長の高橋万里子です。

今日はとても、寒くて12月の気温・・・
12月といえば、大豆と手造り味噌セットの販売の季節!

私も、去年、このセットを購入し
2016年1月4日に、寒仕込み味噌づくりに
挑戦したのでした。

あれから・・・
ずっと、部屋の1箇所で鎮座していた
エンバランスの味噌つぼの中身は???
どうなってるのやら、
ちゃんとお味噌になっているのかしらん?

ドキドキしながら・・・
11ヶ月と1週間ぶりに

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EMJ店長の手作りレシピ:味噌づくり<1日目>

2016年1月3日、味噌作りに挑戦!

こんにちは!イーエムジャパンの高橋です。

まだ3が日ですが、がんばって味噌作り12キロに挑戦です!
味噌の仕込みは2日かかります。
1晩、水に浸けておく・・・
あとはコトコト煮て大豆をやわらかくします。
用意するもの・材料・作り方をご紹介しますね。

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超熟成の手前味噌!

こんにちは!イーエムジャパンの高橋です。
今日は、すごいものお見せしちゃいます。

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この黒いもの、なんでしょうか?おわかりでしょうか?

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エンバランスの袋でなんと、2年も熟成した、手作り味噌なんです。

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中を覗くと、もろみ寸前の濃い醤油色の味噌・・・

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舐めてみると、まろやか~。おおー、すっかり、粒もなく、とろけるように・・・

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容器に移して・・・今夜はおいしい味噌汁メニュに

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エンバランスの袋はくりかえし使えますよ。

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もう、がまんできません。
きゅうりとお味噌で、ビールしちゃいましょうか。

最高で~した。

今日も最後まで読んでくださいましてありがとうございます。
イーエムジャパンネット通販店長

高橋
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